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Lorsqu’elle accueille sa récompense des mains de Nina Métayer, Pâtissière mondiale 2023 par l’Union internationale des Boulangers-Pâtissiers puis World’s best Pastry Chef 2024 par les World’s 50’s Best, le visage de Mariétou exprime plusieurs sentiments.
Une fierté légitime, pour cette élève en première année de CAP Pâtisserie à Sainte-Thérèse – Apprentis d’Auteuil qui gagne aujourd’hui le 1er prix du concours de pâtisserie Apprentis d’Auteuil. Mais aussi, comme explique Rémy Bakour, son professeur de pâtisserie, la joie de voir un si long travail récompensé. « Mariétou a fait de nombreux essais. Elle a tenté plusieurs saveurs et textures pour arriver à ce résultat : un Saint-Honoré coco-vanille-citron jaune et vert, aux couleurs des 160 d’Apprentis d’Auteuil. »
En remettant les prix aux tandems de participants (chaque élève de CAP Pâtisserie de plusieurs établissements Apprentis d’Auteuil de France était dotée d’un commis en la présence… d’un professeur), Nina Métayer évoque ses propres rêves avant de s’adresser aux nombreux élèves présents : « Croyez en vos rêves, vous pouvez les réaliser ! »
